Curso: Claves para la gestión de la restauración: producto, carta, rentabilidad

Resumen:
Organizador: Saborea Lanzarote y Cabildo de Lanzarote
Lugar: MICROSISTEMA - Avda. Rambla Medular, 9 - Arrecife
Municipio: Arrecife
Isla: Lanzarote
Fecha: del 6 al 8 de noviembre 2018
Hora: 09:30-14:00h

Descripción:
OBJETIVOS
Identificar los aspectos clave de la gestión de restauración
Conocer los factores para la gestión de la restauración: oferta gastronómica, estrategia de carta, producto, coste.
Introducir en herramientas de gestión.

APRENDERÁS A:
Aportaremos los conocimientos fundamentales en gestión de restauración desde el producto y la oferta gastronómica y sus incidencia en los costes y la rentabilidad del negocio.
Identificaremos algunas herramientas que ayuden en la gestión de restauración.

PROGRAMA
Gestión de restauración: introducción de la estrategia a la implementación.
Aspectos clave de la gestión de restauración:
Oferta gastronómicas
Estrategia de carta
Definición de precios
Costes / Rentabilidad
Herramienta de gestión en restauración. Identificación e introducción a su aplicación.

PÚBLICO OBJETIVOS: Responsables de food&veverage, jefes de cocina y otros gestores de restauraación de establecimientos.

METODOLOGÍA: Teoría y casos de aplicación

DURACIÓN: 12 horas

HORARIO: 09.30 a 14.00 horas

DATOS DE INTERÉS:
Capacidad: 20 PAX
Lugar: MICROSISTEMA - Avda. Rambla Medular, 9 - Arrecife
Inscripción previa - Formulario de inscripción (Enviarlo junto a copia del comprobante de ingreso)
Precio: 15 €
Cuenta corriente: ES51 2100 6937 3622 0012 7085 - CaixaBank

Más Información: AQUÍ